Buffetsuggesties

In het kader van de beleving, willen wij dit jaar een leuke buffetvorm aanbieden bestaande uit diverse foodcorners in combinatie met “live kooking’!

Hierbij kunt u kiezen uit 2 “live-cooking” buffetjes die u naar wens kunt uitbreiden met extra bijlagen e/of kunt combineren met overige culinaire foodcorners.

Zo stelt u zelf uw complete buffet-aanbod samen waarbij smaak en beleving in een mooi totaalplaatje resulteren!

Mocht u vragen hebben over de samenstelling, vernemen wij het graag!

** NIEUW! **

LIVE KOOKING & FOOD CORNERS
NB deze buffetvorm is mogelijk vanaf minimal 25 personen.


Onze LIVE cooking buffetjes:

- BBQ (live cooking)
o Black Angus beef burger       € 15,00 p.p.
o Diverse soorten hot dogs
o Bijhorende sausjes, broodjes en overige bijlagen

- Oosterse WOK-corner (met live kooking)      € 15,00 p.p.
o Huis gemarineerde kipsaté met pittige saus
o Uit de WOK:
 Noodles
 Kip
 Groenten
o Mini loempia’s
o Kroepoek
o Diverse sausjes: soja, terryaki, hoi-sin

Deze kunt u uitbreiden met bijvoorbeeld:       € 5,50 per stuk

- Salade buffetje           
- Bijlagenbuffet         
- Dessert corner 
o Ijskraam met 3 soorten schepijs met hoorntjes
o Slagroom voor de liefhebber

- Barista (eventueel extra in te huren!!)         Prijs op aanvraag
o Espresso, cappuccino, latte machiato
o Operationeel van 19-21 uur
o Gecertificeerde barista
o Espresso apparatuur
o Melk en suiker
o Op- en afbouw
o Exclusief reiskosten

Uiteraard kunt u ook ene combinatie maken tussen Live Cooking &
Onze aanvullende Food corners:        a € 10,50 per stuk


- Italiaanse food corner
o Vitello tonato, tonijncrème, kappertjes en kervel
o Tomaten salade met basilicum en feta
o Lasagne Bolognaise
o Penne pasta met Rucola, bruchetta , Parmezaanse kaas   

- Hollandse corner
o Haring op zwartbrood met ui
o Gerookte vissoorten: zalm, makreel en forel
o Cocktailtjes van Hollandse garnalen
o Kibbeling met frites en remouladesaus


- Limburgse corner         
o Koude schotel met gevulde eitjes
o Bloedwordt met appel
o Limburgse ham
o Zuurvlees
o Huidvleisj met kruutje

- Franse corner          
o Tonijn salade met paprika, rode ui, olijven, tabasco
o Diverse soorten paté met fruit compote
o Gebakken aardappelen met ui, en verse gehakte kruiden
o Boeuf bourguignon

- Griekse corner       
o Witte kool salade
o Feta met olijfolie en rode ui
o Varkensspies met Griekse kruiden (Souvlaki) met koude yoghurt komkommersaus
o Griekse balletjes in een pittige tomatensaus
o Aubergine en courgette gebakken in knoflook, olijfolie en kruiden

 

- Tapas corner           
o Gevulde Peppadew met geitenkaas
o Nacho chip met tomatensalsa
o Oerbrood met kruidenboter, tapenades
o Licht gekruide chickenwings
o Calamaris ringen met een knoflooksaus
o Gekruide spareribjes met smoked BBQ-saus

Graag vernemen wij op voorhand of er eventuele dieetwensen of allergieën zijn.

BBQ BUFFET

Vanaf 25 personen : € 27,95 p.p.
Van 50-75 personen : € 26,95 p.p.
> 75 personen  : € 25,95 p.p.

Standaard Buffet       
Voor u door onze koks “live”bereid op de BBQ:
Licht gekruide biefstuk van de bovenbil
Black Angus runderhamburger
Spareribs
Gemarineerde varkenskotelet
Huis gemarineerde kipsaté
Spies van gemarineerde garnalen

*****
Dit alles wordt begeleid op het buffet door:
Verse oerfriet
Smoked BBQ-saus
Knoflooksaus gemaakt van verse knoflook
Cocktailsaus verrijkt met whisky
Warme huisgemaakte satésaus
Vers afgebakken steenovenbroden
Frisse bruchetta dip
Knoflook aioli
Kruidenboter

*****
Saladebar bestaande uit:
Komkommersalade met yoghurt en kruiden
Farmersalade
Gemengde rauwkostsalade
Griekse salade met feta, rode ui, tomaat en olijven
Sappige meloen in tranches


Indien gewenst kunt u dit buffet uitbreiden tot een
Luxe BBQ-buffet d.m.v. de volgende gerechten toe te voegen:

Papillot van zalm       +  € 3,95 p.p.
Gekruide BBQ-worst       +  € 2,50 p.p.
Gemarineerde Souflaki      +  € 3,50 p.p.

Het buffet is eventueel uit te breiden met een soep vooraf of een aansluitend dessert
- Keuze uit diverse extra soepen    € 4,00 toeslag p. extra soort soep
- Dessertbuffet       Zie dessertbuffetten

Graag vernemen wij op voorhand of er eventuele dieetwensen of allergieën zijn.

 

OOSTERS (DINER) BUFFET
€ 26,50 p.p.

Soep (vooraf)
Chinese kippensoep met vermicelli, ei, wortel, bosui
****
Hoofdgerechten
Kip Sateh   (Huisgemaakte saté blokjes met pikante satésaus )
Wok beef                  (gewokte biefstukpuntjes in oestersaus, knoflook en koriander)
Babi ketjap               (in ketjap gesmoorde varkensvlees)
Ikan assem manis (Stukjes gefrituurde baarsfilet in een zoetzure saus )
Sambal boncis       (Pittig gekruide boontjes)
Nasi met oosterse groenten
Bami met oosterse groenten

En als bijlagen:
- Cassave
- Ketjap
- Atjar
- Sambal
- Kroepoek

Mocht u allergieën of dieetwensen hebben vernemen wat dat graag.

Het buffet is eventueel uit te breiden met een aansluitend dessert
- Dessertbuffet       Zie dessertbuffetten


Graag vernemen wij op voorhand of er eventuele dieetwensen of allergieën zijn.

 


HERFSTBUFFET    3-gangen
“ Proef de tinten van de herfst “       
€ 36,50 p.p.


Soep (vooraf)
Wildbouillon met madeira en eigen garnituur 
Hoofdgerechten
****
“Klassiek“ Limburgs zoervleisj van paard en rundvlees
Stoverij van wild goulash, ambachtelijk bereid
Gebraden kippendijen met wilde oesterzwammen, walnoten en spruiten
Zacht gegaarde zalmfilet met een antiboise van olijven, kruiden, tomaat
Gebakken  kriel met spek en ui, oregano
Puree van aardappel en pastinaak en appelblokjes
Stoofpeertjes in rode wijn en kaneel, steranijs
Rode kool
*****
Salades  / bijgerechten
Knollensalade van knolselderij, bieten, pastinaak & koolrabi
Salade van romanesco, rode ui en feta
Rucola, gebruineerde amandel, gegrilde courgette

Dessert
Chocolade mousse
Slagroomsoesjes
Herfst bavarois
Apfelstrudel
Wafels
Warme kersen

Graag vernemen wij op voorhand of er eventuele dieetwensen of allergieën zijn.



DESSERT BUFFETTEN

Luxe Kaasplank       € 11,50 p.p.
(Vanaf 20 personen)
- 7 verschillende Kaassoorten
- Compote
- Port
- Noten
- Appelstroop

Dessertbuffet St. Andrews       €  7,50 p.p.
(Vanaf 20 personen)

- Onze traditionele Italiaans ijsassortiment, bestaande uit:
5 soorten Italiaans top-ijs         
- IJshoorntjes
- Fruitsalade
- Slagroom
- Tiramisu


Dessertbuffet de Herkenbosche  € 9,50 p.p.
(Vanaf 20 personen)

- Witte & Bruine Chocolade mousse
- Warme wafels
- Diverse soorten schepijs
- Slagroom
- Vers fruit
- 2 koude sauzen
- Bavarois

Graag vernemen wij op voorhand of er eventuele dieetwensen of allergieën zijn.


En ook voor onze buffetsuggesties geldt weer: zit er niets van uw gading bij?
Wij maken graag voor u een aanbod op maat, in diverse prijsklassen.
Dus geeft u gerust aan welk budget u in gedachten heeft en wij maken een voorstel dat bij uw gelegenheid past!